Kohlrabi: Ciri Budaya, Penyediaan Anak Benih

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Kohlrabi, Brassica oleracea, aka batang lobak

Sebelum revolusi di Rusia, kedua-dua koki profesional dan suri rumah yang sederhana telah mengenali kohlrabi. Dan ia mendapat populariti yang cukup baik kerana bubur halus dan rasanya yang baik. Sekarang tidak cukup di kebun apa yang mungkin untuk bertemu dengannya.

Pada masa yang sama, kohlrabi masih tumbuh secara meluas, misalnya, semuanya di Eropah yang sama (walaupun, tentu saja, tidak ada revolusi tahun 1917, ketika semua tradisi baik yang terjadi di berbagai daerah, termasuk berkebun, " dibuang ke tapak pelupusan sampah "). By the way, ia telah ditanam di Eropah sejak abad ke-16 (pengecualiannya adalah Eropah Selatan, di mana orang Rom kuno tumbuh kohlrabi). Dari Eropah dia pernah memasuki Rusia.

Kohlrabi atau "tangkai kubis" (seperti yang disebut orang Romawi) mempunyai banyak kelebihan. Tetapi perkara pertama adalah, tentu saja, rasa. Sebilangan kecil daripada kita tidak menyukai tunggul kubis biasa. Setuju bahawa mereka jauh lebih enak daripada kubis putih yang paling banyak. Jadi, kohlrabi boleh dianggap sebagai "tunggul kubis" yang sama, tk. secukup rasa, kubis tangkai sangat mirip dengannya, hanya lebih lembut, lebih enak dan lebih manis.

Panduan tukang kebun Pembibitan

tanaman Menyimpan barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Benar, penampilan kohlrabi tidak menyerupai kubis yang diketahui oleh kita. Tetapi ini bukan perkara utama. Kelebihannya yang serius juga adalah kematangan awal yang tidak biasa. Walaupun di Ural, tanpa masalah, jika dikehendaki, anda boleh mendapatkan dua hasil dari tanaman ini. Sebagai tambahan, seseorang tidak boleh melupakan kegunaannya yang super, tetapi di Rusia kohlrabi dijuluki "lemon utara". Dan apa yang tidak disediakan daripadanya!

Pertama, tentu saja, salad, kerana Kohlrabi segar sangat lazat. Anda boleh mengambilnya dan mengupasnya, kemudian parut bersama wortel dan musim dengan krim masam atau mayonis - dan sudah enak (dan, tentu saja, sihat) Secara umum, salad, sup disediakan daripadanya, ia disumbat, direbus dan juga disumbat untuk pai.

Bagaimana kohlrabi berbeza dengan kubis lain?

Walaupun sama sekali tidak seperti kubis, tetapi menyerupai lobak yang lebih banyak, kohlrabi masih menempati tempat yang tepat di lingkungan kubis. Tidak seperti jenis kubis lain, tanaman ini tidak membentuk kepala atau kepala. Buahnya terbentuk akibat pembentukan penebalan bulat atau bujur di bahagian bawah batang.

Akibatnya, buah itu disebut tangkai. Harus diakui bahawa kohlrabi sangat indah: bergantung pada ragamnya, daunnya, serta penanam batangnya sendiri, boleh berwarna hijau muda hingga ungu tua (ada spesimen ungu dan bahkan raspberry). Ini adalah yang paling awal dari semua kubis. Tempoh dari percambahan hingga pembentukan tangkai pada varieti awal adalah 60-70 hari, pada akhir - 80-90 hari. Oleh itu, ia sangat bernilai, pertama sekali, untuk wilayah utara.

Kubis mana-mana berguna, tetapi kohlrabi khususnya

Pertama sekali, batang kohlrabi kaya dengan karbohidrat, garam mineral, protein, vitamin (terutamanya vitamin C, B1, B2, B6, U, PP dan karotena), dan juga mengandungi serat dan enzim yang diperlukan untuk tubuh. Mereka mengandungi banyak kalsium, dan jumlah vitamin C lebih tinggi daripada lemon dan jeruk (itulah sebabnya kohlrabi disebut "lemon utara").

Selain itu, batang lobak mampu mengumpulkan sejumlah besar sukrosa dalam buah batang. Dari segi kandungan gula, ia mengatasi semua jenis kubis lain. Rasa kohlrabi yang sangat halus sangat bergantung pada jumlah gula.

Ia mengandungi garam natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosforus, zat besi dan yodium. Ngomong-ngomong, kalium paling banyak terdapat pada kubis merah dan kubis Brussels, begitu juga di kohlrabi. Oleh itu, makan kohlrabi mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, metabolisme, dan fungsi organ pencernaan, terutama hati dan pundi hempedu. Sekiranya anda secara aktif memerangi kolesterol, maka anda tidak akan mendapat pembantu yang lebih baik daripada kohlrabi. Pada masa yang sama, seperti jenis kubis lain, kohlrabi rendah kalori, dan bagi sesetengah orang, faktor ini tidak kurang pentingnya.

Papan notis

Anak kucing untuk dijual Anak anjing Kuda untuk dijual

Keutamaan Kohlrabi

Walaupun kohlrabi adalah budaya tahan sejuk (dan menurut sejumlah sumber, ia sangat tidak bersahaja), kohlrabi tidak akan tumbuh "seperti itu" di tanah Ural kita. Walaupun begitu, saya mengakui bahawa mendapatkan hasil panen kohlrabi lebih baik daripada savoy atau kembang kol.

Oleh itu, saya akan berusaha merumuskan pilihan utama budaya ini.

1) Kohlrabi cukup tahan sejuk, tetapi kurang dari kubis putih. Dan sentuhan sejuk musim bunga dalam kebanyakan kes menyebabkan kemunculan peduncles. Kualiti produk, secara semula jadi, dikurangkan dengan ketara. Lendir batang lebih suka suhu udara yang sederhana: 15 … 18 ° С pada siang hari dan 8 … 10 ° С pada waktu malam.

2) Kubis batang adalah fotofil, tetapi bertolak ansur dengan cahaya teduh (walaupun hasilnya, secara semula jadi menurun). Pada masa yang sama, ia sama sekali tidak bertolak ansur dengan penanaman yang menebal. Apabila menebal, batangnya tumbuh, dan rasanya merosot. Namun, penanaman yang terlalu jarang juga tidak diingini - ini akan menyebabkan pembentukan batang yang besar tetapi kasar.

3) Tumbuhan sangat menuntut kelembapan. Kekurangan jangka pendek pun tidak dapat diterima. Tetapi kelembapan berlebihan, di mana akarnya mati lemas tanpa oksigen, menyebabkan penyakit kaki hitam.

4) Tumbuhan ini mempunyai satu ciri yang sangat penting: batangnya mesti tumbuh secara berterusan. Apabila tanah mengering, pertumbuhannya berhenti, dan bahagian selongsong atas mengeras. Sekiranya, setelah tanah mengering, tanaman disiram dengan banyak, maka ia akan tumbuh dengan cepat lagi. Akibatnya, bahagian integumen yang mengeras tidak tahan, dan penanam batang retak. Ini bermaksud bahawa dia boleh membusuk atau dia diserang secara aktif oleh siput.

Oleh itu, tidak boleh dikeringkan sedikit pun dari tanah: ia mesti sentiasa lembap. Batangnya yang busuk dan digerogoti oleh slug tidak menarik dan rasa lebih teruk. Oleh itu, sekiranya berlaku keretakan, lebih baik menggunakan batang ini dengan segera untuk makanan.

5) Kubis kohlrabi yang enak hanya tumbuh di tanah yang lembut dan subur, kaya dengan organik. Di tanah yang buruk, ia tidak menghasilkan, tetapi di tanah masam, seperti kubis lain, cepat jatuh sakit dengan keel dan mati.

6) Rasa batang kohlrabi meningkat dengan ketara apabila jumlah abu dan boron ditambahkan.

Kehalusan teknologi pertanian

Pada prinsipnya, kedua-dua kaedah penanaman kohlrabi digunakan dan bukan benih digunakan

- penuaian tanaman batang dapat diperoleh lebih awal, yang sangat penting, memandangkan jangka masa musim gugur-musim sejuk-musim bunga yang panjang, menyebabkan kekurangan vitamin;

- di rumah hijau di kawasan terhad, lebih mudah untuk mewujudkan keadaan optimum untuk pembangunan tanaman: lebih mudah dilindungi dari suhu rendah;

- kurang diperlukan produk biologi dan air.

Seperti semua orang tahu, anak benih kubis tidak begitu gemar tumbuh di sini. Pada masa yang sama, tidak seperti anak benih kubis putih, tidak ada yang akan menyediakan anak benih kohlrabi. Oleh itu, anda mesti melakukannya sendiri.

Anak benih di rumah hijau

Untuk mendapatkan sedikit masa, lebih baik merendam biji pertama seminggu sebelum menanam di rumah hijau dengan cara biasa dengan habuk papan. Saya biasanya melakukan ini pada 7-10 April. Untuk melakukan ini, anda perlu menyebarkan habuk papan yang sudah direndam dalam lapisan setengah sentimeter di dalam bekas rata, dan menyebarkan benih dengan berhati-hati di atasnya. Kemudian mereka harus ditutup semula dengan lapisan nipis habuk papan basah. Bekas hendaklah diletakkan di dalam beg plastik yang sedikit terbuka dan dihantar ke tempat yang hangat.

Pada masa yang sama, penting untuk tidak lupa untuk memantau tahap kelembapan habuk papan setiap hari: mereka mesti cukup lembap, tetapi tentu saja air tidak boleh berdiri di sana. Biasanya, biji mula tumbuh selama 2-3 hari. Apabila pucuk pertama muncul, anda mesti segera memindahkan bekas ke tempat yang terang.

Dan pada pertengahan April, anda boleh pergi ke dacha dan menanam kubis dengan selamat di rumah hijau. Tidak perlu dikatakan bahawa pada musim gugur anda mengisi kawasan rumah hijau dengan lapisan biofuel padat, dan pada musim bunga anda menambahkan lapisan baja, serbuk gergaji dan kapur dan mencampurkan semuanya dengan sempurna dengan babi. Kemudian mereka menutup seluruh kek lapis ini dengan tanah yang subur dan menaburkannya dengan abu. Selepas itu (seminggu sebelum menanam, iaitu 7-10 April), seluruh kawasan rumah hijau ditutup dengan filem untuk memanaskan tanah. Jangan takut bahawa tanaman yang anda tanam sangat kecil. Tidak apa-apa, mereka akan mentoleransi pemindahan dengan baik dan berakar, dengan syarat, tentu saja habuk papan di dalam bekas dibasahi dengan baik, dan anda bertindak dengan berhati-hati.

Dengan selang waktu 12-15 hari, anda boleh menanam dua kumpulan kohlrabi, tetapi segera dengan biji di tanah rumah hijau. Anda boleh, jika anda mahu, menanam lebih banyak anak benih, tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini saya hanya dapat menggunakan tiga penanaman ini kerana beberapa sebab yang cukup penting bagi keluarga kami:

- menjelang pertengahan musim panas, banyak sayur-sayuran lain muncul, dan tidak lagi sampai kohlrabi: anda mahukan sesuatu yang lain;

- kohlrabi mentolerir suhu tinggi dengan sangat buruk (walaupun kita jarang memilikinya), tetapi dalam tempoh tersebut kualiti tanaman batang yang ditanam jauh lebih buruk (mereka cepat kasar).

Saya tidak memberi makan anak benih kohlrabi di rumah hijau, kerana tanah yang disiapkan di kawasan rumah hijau sudah sangat subur. Tanah di antara tanaman mesti ditutup dengan lapisan habuk papan, yang akan memastikan pengembangan tanaman lebih aktif.

Baca bahagian seterusnya. Kohlrabi: menanam anak benih dan merawat →